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经营模式: | 经销批发 |
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公司地址: | 南宁市江南区沙井大道上津路5号江南综合市场中心10栋10号 |
发布时间:2022-09-01 22:33:31
食材
大米半碗、瘦肉150克、皮蛋1个、地瓜粉1/2汤勺、姜汁适量、1/2茶勺、生抽1/2汤勺、胡椒粉少许、香油2滴。
做法
1、大米洗净,根据米量加入所需的清水浸泡半到一小时后开始煮粥。
2、粥快煮好时,把瘦肉洗净切成小丁,调入姜汁。
3、调入生抽,加入1汤勺的地瓜粉。(生抽可上色提鲜,如果喜欢吃白肉的话,这里可以不用加生抽的,但加一点点的盐,免得瘦肉淡而无味,另外地瓜粉也可以用淀粉代替)
4、抓匀腌制片刻,皮蛋去壳切成小丁。
5、煮好的大米粥,加入瘦肉,拌匀,煮至变色。
6、加入切好的皮蛋丁,煮开,调入1/2茶勺的盐和少许胡椒粉。
7、盛碗前滴入2滴香油,撒入少许葱花拌匀即可。
肠粉专用粉供应商1、如果是在制作肠粉米浆时没有选对米或专用粉这个原因的话,那解决方法有:选择合适的米,一般做石磨肠粉米浆,要选用老米,这样的话,做出来的肠粉会更爽滑。至于专用粉,那就可以看看是不是质量的问题。
2、一般肠粉木浆中的米和水佳调配比例是1:3,不能太稀也不能太稠,太稀的话,肠粉就不容易成型,没有弹性了;太稠的话,会影响口感,所以好用电子秤称称的量。
3、肠粉米浆在制作时,可以适当的加一些澄面、红薯淀粉或者是马蹄粉,这样的话,做出来的肠粉筋道会更好,因为这几种都有增加筋道的作用。
肠粉专用粉供应商潮汕肠粉也是肠粉的一个品类
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这家店成为了许多潮汕老乡的挚爱
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